Un état des lieux du vignoble établi en 2019 a permis de mettre en évidence le fort morcellement des propriétés. Pour pallier cette situation et permettre à tous de bénéficier d’un outil de travail performant et réduisant les coûts de production, la commune de Savièse a établi une stratégie de développement du secteur viticole. Cette stratégie se compose de trois axes principaux :
- Réalisation d’un remaniement parcellaire (long terme)
- Bourse d’échange (court terme)
- Achat de terrains abandonnés (moyen terme)
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